Зеленев Андрей

Хотите увидеть «ровесников» динозавров в нескольких километрах от Брянска? Семейная акваферма «Дебрянский осётр» предлагает такую возможность! Взглянуть на рыб, которые с юрского периода почти не изменили свою внешность (разве только размер!), можно на ферме в Малом Полпино или ежегодно — на выставке «День Брянского поля».

Андрей Зеленев, по образованию инженер-строитель и экономист, задумался о разведении осетра после того, как увлёкся дайвингом. Брянские дайверы в качестве волонтёров зарыбляют местные водоёмы. Выпускали в свободное плавание мальков карпа, белого амура, толстолобика, а параллельно штудировали книги и сайты по рыбоводству. Так и появилась мечта — создать современную акваферму. Выглядит акваферма так: тёплый светлый ангар с бассейнами, где в артезианской воде плавают рыбы разного возраста. Первых мальков завезли в сентябре 2022 года, первую товарную рыбу получили в 2023-м. Осетра на ферме можно приобрести в живом виде (специальном кислородном пакете), а также уже разделанного или копчённого на ольховой щепе.

Осётр на Руси — царская рыба. Даже в фильме «Иван Васильевич меняет профессию» для придания антуража поставили на стол целого осетра! А настоящий царь — Александр III — был известным любителем расстегаев с осетриной. Ценят её и в наши дни — за особый вкус: не столько рыбный, сколько мясной. Однако в 90-е браконьеры истребили осетра в российских реках, и теперь «царскую рыбу» можно попробовать только благодаря фермерам. Один из них — Андрей Зеленев, основатель семейной фермы «Дебрянский осётр», которую он представлял на выставке «День Брянского поля».