Алла Степичева

Конкурс «Лучшая школьная столовая». В номинации по городской школе 1-е место заняла Жуковская СОШ № 1 имени Героя СССР Бориса Белявского. Горячие завтраки и обеды здесь уже много лет готовит повар местного райпо Алла Степичева. Алла Витальевна – дипломированный повар со стажем работы в райпотребкооперации 22 года. О том, каковы должны быть идеальные за втраки и обеды для детей, знает не только бла годаря профессии, она – мама четверых детей!– Готовить для школьников – большая ответ ственность, ведь меню должно быть не только сбалансированным и разнообразным, но еще и вкусным, полезным, а главное – безопасным, – поясняет лучший повар городской школьной столовой. – От правильного питания зависит здоровье подростка и его успеваемость в учебе. Конкурс проходил на площадке Брянского техникума питания и торговли. Участие прини мали восемь поваров: по четыре в каждой из двух номинаций на лучшую сельскую и городскую школы. Все прошли предварительный отбор. На очном этапе конкурсантов ожидали два испытания. Первое – домашнее задание: приго товить три варианта школьного завтрака, кото рые есть в меню общеобразовательного учреж дения. Члены жюри оценивали разнообразие рациона учащихся, а также подачу блюд. Самым главным и ответственным заданием стал кулинарный поединок: за 1,5 часа каждый должен был успеть приготовить комплексный обед, состоящий из легкого овощного салата, рыбной котлеты и двух гарниров. Здесь экспер ты оценивали прежде всего технологию и соблю дение санитарных норм. По итогам Алла Сте пичева набрала наибольшее количество баллов. – Испытания только на первый взгляд про сты, а попробуйте приготовить все так, как написано в технологической карте, еще и на время, соблюдая строгий санитарный регла мент, – делится эмоциями Елена Федина, ин женер-технолог общепита Жуковкого райпо. – Это сложно и волнительно, тем более на чужой кухне! Но у нашего повара большой опыт, мы не сомневались в успехе! Для Аллы Витальевны это уже не первая победа в конкурсе профессионального мастер ства. Несколько лет назад она участвовала в подобном состязании и заняла одно из призо вых мест. Впереди у наших поваров федеральный тур всероссийского конкурса «Лучшая школьная столовая». Фото Жуковского райпо и Брянского техникума питания и торговли.