Брянская фамилия СЫРОМОЛОТОВ, СЫРОМЯТНИКОВ, СЫРОВАТКО
Сыромолот — в просторечии обмолот зерна сразу после сушки в поле, без просушки в овине. Сыромятный — относящийся к сыромяти. Сыромятник — специалист по выделке кожи. Фамилии возникли от прозвищ Сыромолот, Сыромятник.
Есть на Брянщине и фамилии Сырников, Сыроваров, Сыроватко. Сырковы, торговые гости из Москвы, и Сырковы из Новгорода упоминаются в XVI веке. Их фамилии, прозвания напоминают о сыре. Известно, что употребление сыра было известно еще в глубокой древности, за несколько веков до нашей эры. Расцвет же сыроварения настал в XIX веке. Сложнее с фамилией Сыроватко. Точно определить ее происхождение не удалось. «Сыроват» — несколько сырой.
О названии трех слобод — Сыроватка в Харьковской губернии Сумского уезда сообщается в «Энциклопедическом словаре» Брокгауза и Ефрона. Именовались они Малая Сыроватка, Верхняя Сыроватка и Нижняя Сыроватка. В словаре говорится, что население слобод — малороссийское; предки их переселились сюда в XVII веке из-за Днепра.