Брянский молочный комбинат

Телевидение и газеты часто пестрят сообщениями о нарушениях прав потребителей недобросовестными производителями продукции для нашего стола. Почему Брянский молочный комбинат (БМК) гарантирует качество своей продукции, рассказала инженер по качеству Наталья МАЛЫГИНА.

• Наталья Анатольевна, что означает выражение «традиционно высокое качество от БМК»?
• Кричащие факты и негативные примеры заставляют нас с подозрением относиться даже к обычному молоку в пакетах и изделиям на его основе. В тех же СМИ приводятся случаи от­равления этими продуктами. И покупатели, пережившие такое, образно говоря, обжегшись на молоке, дуют на воду.

Можно ли быть уверенным в качестве этого ценного и нужно­го продукта, широко представленного на прилавках? Гаранти­рует ли БМК качество своих изделий? И как сейчас ему удается сохранять умеренную цену на свою продукцию?

Не секрет, цена на наше молоко раньше не всегда устраивала брянцев. Это было стратегической ошибкой прежнего руковод­ства. Одна из причин резкого скачка цен на готовую продукцию была в неожиданном повышении стоимости сырья.

Но со сменой руководства в 2010 году БМК поставил цель — сохраняя традиционно высокое качество, вернуть цену, устраивающую всех покупателей. Около года она не меня­лась, несмотря на ценовые сезонные скачки на сырое молоко и упаковку, повышение коммунальных платежей — воду, газ, электроэнергию.

Несмотря на «замороженную» цену продукции объем произ­водства на предприятии растет. Мы выходим на новые рынки сбыта, расширяем ассортимент, сохраняя при этом рабочие ме­ста и увеличивая зарплату работникам.

• Многие предприятия говорят о высоком качестве своей продукции, чем подкрепляется это утверждение на БМК?
• Продукция под торговыми марками «Милград», «Миланья», «Веселый луг», «Глиняная крынка» регулярно проверяется на ка­чество и соблюдение технологического процесса. Строгую про­верку на качество и безопасность проходит и входящее сырье. Информация на нашей упаковке абсолютно достоверна.

Но главное — мы работаем только с брянскими поставщика­ми сырого молока, имеющими полный пакет документов. Для контроля за качеством продукции на предприятии создана соб­ственная лицензированная лаборатория. Система контроля мно­гоступенчата и поэтому эффективна.

• Что включает в себя система контроля?

Первая ступень — проверка сырья еще на пункте приема. Вто­рая включает две стадии проверки продукции во время производ­ства. Третья — жесткий контроль на складе перед отгрузкой про­дукции. Далее проверка изделий на выдерживание заявленных сроков годности. Затем тщательное исследование безопасности и качества поступающей упаковки. Шестая ступень — дополнитель­ные лабораторные исследования на разных стадиях производства продукции. К слову, в лаборатории БМК трудится 28 высококва­лифицированных специалистов. Финальный этап — ежедневная дегустация всей выпускаемой продукции комиссией во главе с ру­ководством предприятия, лично контролирующим качество.

У предприятия есть отдельный цех обработки тары, в кото­рой продукция «приезжает» в магазины. А складской контроль включает строгое соблюдение температуры хранения, отслежи­вание «гигиеничности» транспорта для перевозки и соответствия санитарно-эпидемиологическим требованиям. Перед отгрузкой транспорт проходит обязательный «душ», что — наряду со всем остальным — отражается в его санитарном паспорте.

Для усиления контроля за качеством БМК не жалеет средств. За­куплено и установлено новое холодильное оборудование. Чтобы молоко еще быстрее попадало в магазины, расширяется автопарк.

Потребителям могу рекомендовать при покупке молочной про­дукции просить в местах продаж сертификат соответствия каче­ства и качественное удостоверение на продукцию. Безопасностью не стоит пренебрегать, так как на наших прилавках довольно часто встречается молочная продукция из Республики Беларусь. Но зна­ете ли вы, что, к примеру, г. Мозырь всего в 88,5 км от известного г. Припять, примерно в 2-х часах езды от него? Можно ли быть уверенным в безопасности продукции, доставленной из районов Чернобыльской зоны? В качестве безопасности и вкусовых свой­ствах продукции БМК можно не сомневаться.

• Качество продукции, конечно, зависит от системы кон­троля производства, хранения, но оборудование наверняка остается первостепенным фактором?

Комбинат постоянно модернизируется. В первую очередь об­новляется оборудование и совершенствуется технологический процесс. Приобретаются новые линии, что позволяет увеличивать «продуктовую линейку». Недавно ее пополнила десертная группа «Миланья» — двухслойные творожки с наполнителями и без. На­чат выпуск мягких сыров: сулугуни, брынза «Милград».

Брянский молочный комбинат несет полную ответственность за качество своей продукции. Убедиться в том несложно. Доста­точно ее попробовать.