Валентину Лунь Брянская область
Для изготовления различных сортов сыра имеется только один вид сырья — натуральное молоко. Мастер подбирает определенные микроорганизмы, регулирует соответствующим образом технологический процесс... и получает десятки видов сыров. Другими словами — творит.
И именно эта сторона в профессии сыродела больше всего привлекает Валентину Лунь. Ей нравиться работать с молоком, придумывать новые сорта сыра.
— У нас на предприятии такой простор для творчества, — рассказывает Валентина Юрьевна, — что даже научные институты завидуют.
"Сыр Стародубский"
