Брянский молочный комбинат
Телевидение и газеты часто пестрят сообщениями о нарушениях прав потребителей недобросовестными производителями продукции для нашего стола. Почему Брянский молочный комбинат (БМК) гарантирует качество своей продукции, рассказала инженер по качеству Наталья МАЛЫГИНА.
- Наталья Анатольевна, что означает выражение «традиционно высокое качество от БМК»?
- Кричащие факты и негативные примеры заставляют нас с подозрением относиться даже к обычному молоку в пакетах и изделиям на его основе. В тех же СМИ приводятся случаи отравления этими продуктами. И покупатели, пережившие такое, образно говоря, обжегшись на молоке, дуют на воду.
Можно ли быть уверенным в качестве этого ценного и нужного продукта, широко представленного на прилавках? Гарантирует ли БМК качество своих изделий? И как сейчас ему удается сохранять умеренную цену на свою продукцию?
Не секрет, цена на наше молоко раньше не всегда устраивала брянцев. Это было стратегической ошибкой прежнего руководства. Одна из причин резкого скачка цен на готовую продукцию была в неожиданном повышении стоимости сырья.
Но со сменой руководства в 2010 году БМК поставил цель — сохраняя традиционно высокое качество, вернуть цену, устраивающую всех покупателей. Около года она не менялась, несмотря на ценовые сезонные скачки на сырое молоко и упаковку, повышение коммунальных платежей — воду, газ, электроэнергию.
Несмотря на «замороженную» цену продукции объем производства на предприятии растет. Мы выходим на новые рынки сбыта, расширяем ассортимент, сохраняя при этом рабочие места и увеличивая зарплату работникам.
- Многие предприятия говорят о высоком качестве своей продукции, чем подкрепляется это утверждение на БМК?
- Продукция под торговыми марками «Милград», «Миланья», «Веселый луг», «Глиняная крынка» регулярно проверяется на качество и соблюдение технологического процесса. Строгую проверку на качество и безопасность проходит и входящее сырье. Информация на нашей упаковке абсолютно достоверна.
Но главное — мы работаем только с брянскими поставщиками сырого молока, имеющими полный пакет документов. Для контроля за качеством продукции на предприятии создана собственная лицензированная лаборатория. Система контроля многоступенчата и поэтому эффективна.
- Что включает в себя система контроля?
Первая ступень — проверка сырья еще на пункте приема. Вторая включает две стадии проверки продукции во время производства. Третья — жесткий контроль на складе перед отгрузкой продукции. Далее проверка изделий на выдерживание заявленных сроков годности. Затем тщательное исследование безопасности и качества поступающей упаковки. Шестая ступень — дополнительные лабораторные исследования на разных стадиях производства продукции. К слову, в лаборатории БМК трудится 28 высококвалифицированных специалистов. Финальный этап — ежедневная дегустация всей выпускаемой продукции комиссией во главе с руководством предприятия, лично контролирующим качество.
У предприятия есть отдельный цех обработки тары, в которой продукция «приезжает» в магазины. А складской контроль включает строгое соблюдение температуры хранения, отслеживание «гигиеничности» транспорта для перевозки и соответствия санитарно-эпидемиологическим требованиям. Перед отгрузкой транспорт проходит обязательный «душ», что — наряду со всем остальным — отражается в его санитарном паспорте.
Для усиления контроля за качеством БМК не жалеет средств. Закуплено и установлено новое холодильное оборудование. Чтобы молоко еще быстрее попадало в магазины, расширяется автопарк.
Потребителям могу рекомендовать при покупке молочной продукции просить в местах продаж сертификат соответствия качества и качественное удостоверение на продукцию. Безопасностью не стоит пренебрегать, так как на наших прилавках довольно часто встречается молочная продукция из Республики Беларусь. Но знаете ли вы, что, к примеру, г. Мозырь всего в 88,5 км от известного г. Припять, примерно в 2-х часах езды от него? Можно ли быть уверенным в безопасности продукции, доставленной из районов Чернобыльской зоны? В качестве безопасности и вкусовых свойствах продукции БМК можно не сомневаться.
- Качество продукции, конечно, зависит от системы контроля производства, хранения, но оборудование наверняка остается первостепенным фактором?
Комбинат постоянно модернизируется. В первую очередь обновляется оборудование и совершенствуется технологический процесс. Приобретаются новые линии, что позволяет увеличивать «продуктовую линейку». Недавно ее пополнила десертная группа «Миланья» — двухслойные творожки с наполнителями и без. Начат выпуск мягких сыров: сулугуни, брынза «Милград».
Брянский молочный комбинат несет полную ответственность за качество своей продукции. Убедиться в том несложно. Достаточно ее попробовать.