Ольга Лапаткина Брянск ОАО «Фабрика-кухня Журавли»

Генеральный директор  ОАО «Фабрика-кухня Журавли» Ольга Лапаткина

Высшей награды на выставке «Золотая осень — 2011» была удостоена продукция ОАО «Фабрика-кухня „Журавли“: хлеб «Деликатесный», «Пикантный с салом», «Литовский с семечками», «Хлеб с изюмом и кориандром»; торты «Янтарный берег», «Орешек», «Бабушкин сюрприз», «Ночь Шахерезады», «Эскимо».

О новинках производства рассказала генеральный директор предприятия Ольга Лапаткина: «Победившие на выставке сорта хлеба давно известны брянскому покупателю. Благодаря уникальной рецептуре все представленные варианты являются достаточно специфичным продуктом, поэтому у них есть свой особый круг почитателей. Некоторые жители нашего города порой приходят в торговые сети в поисках „Пикантного с салом“ или «Деликатесного“ хлеба».

Чтобы разобраться, в чём заключается секрет такой популярности хлеба с необычными рецептурами, «Брянская ТЕМА» заглянула в состав продуктов-победителей. Например, хлеб «Деликатесный» покупатели очень любят за наличие большого количества натуральных лесных орехов и сухофруктов в рецептуре.

Хлеб «Пикантный с салом» (с кусочками копчёного шпика) стал своеобразным отражением традиционных гастрономических пристрастий русского народа. Как известно, краюшка ароматного свежеиспечённого хлеба из русской печи и кусочек сочного домашнего сала всегда были любимым лакомством деревенских жителей Руси. Сегодня не нужно искать в условиях города экологически чистое сало от деревенского поросёнка или пытаться изготовить в хлебопечках настоящий русский хлеб. Всё уже заранее придумали технологи ОАО «Фабрика-кухня „Журавли“! И это не заменитель национальной русской закуски — это её современное творческое переосмысление!

Гурманы особенно ценят хлеб с натуральными наполнителями: «Литовский с семечками» и «Хлеб с изюмом и кориандром». Такой хлеб словно ювелирное изделие, инкрустированное самоцветами! Он красиво смотрится на тарелке, полезен для организма и прекрасен на вкус!

Что касается тортов-победителей выставки, то они также выпускаются в Брянске не меньше года. Только «Янтарный берег» впервые был представлен общественности на «Золотой осени».

«Янтарный берег» и на брянском рынке новичок — его производство запущено на ОАО «Фабрика-кухня „Журавли“ всего три месяца назад. Но уже сейчас у лакомства есть свои поклонники!

Экспозиция ОАО «Фабрика-кухня „Журавли“ на выставке «Золотая осень» оказалась не только сладкой на вкус, но и привлекательной на вид. Особенно поразил гостей и участников торт-копия собора Василия Блаженного.

«Сладкие композиции для выставки мы придумывали больше месяца, а изготовили всего за пару дней! — призналась Ольга Петровна. — Ведь важно было сохранить свежесть и вкусовые качества продуктов. Это не просто муляжи — это настоящие торты, которые можно было попробовать! Хочется сказать отдельное спасибо всему коллективу. Наши сотрудники — замечательные люди с высоким уровнем профессионализма, который растёт с каждым годом. Они всегда ответственно и с пониманием относятся к выставкам, поэтому нам и удаются не просто торты, а настоящие произведения кондитерского искусства!»