Анна Дьячкова 

Главный технолог предприятия Анна Дьячкова рассказала, как создаются сыры и масло из «золотой» коллекции ТнВ «Сыр Стародубский», и поделилась своими любимыми рецептами.

Сыр варят, солят и отправляют в камеры созревания, где каждая голова ждёт своего часа. Время выдержки — от 3 до 24 месяцев. В это время составные части сырной массы — белки, жиры, лактоза, органические и минеральные вещества претерпевают определённые превращения, что в конечном результате обусловливает формирование присущих данному сыру определённого аромата, вкуса и структуры. Чем отличается твёрдый сыр разного «возраста», рассказала главный технолог предприятия Анна Дьячкова: — У сыра Emandhof особый яркий вкус. В нём сочетаются пряные, фруктовые, сладковатые и ореховые ноты. Знакомство с твёрдыми сырами советую начинать с Emandhof Light (выдержка от 2 месяцев).

Начальник производства компании ТнВ «Сыр Стародубский»  Анна Дьячкова.

– Ассортимент вырабатываемой продукции очень велик: широкая
линейка цельномолочной продукции, мягкие и рассольные сыры,
полутвердые и твердые сыры, плавленые сыры, сухая сыворотка
и сливочное масло. Всего на предприятии выпускается свыше 100
видов продукции.