КФХ Байбашев
Картофель – поистине уникальный корнеплод. Помимо всех своих пищевых достоинств, он является сырьем для получения такого важного продукта, как крахмал, который находит широкое применение в пищевой, бумажной, текстильной и других отраслях промышленности. Крахмал производят на крупных специализированных предприятиях, на небольших заводах и даже в мелких цехах. Один из таких цехов имеется в КФХ «Байбашев» Карачевского района.
- В моем хозяйстве под картофелем занято всего 100 гектаров. Поэтому сырье, а в основном, это мелкий, некондиционный картофель, который, как правило, отбраковывается при сортировке, закупаем в других хозяйствах, - рассказывает фермер К. Б.Байбашев. - Главное требование – он должен быть зрелым, так как в молодых незрелых клубнях средний размер крахмальных зерен меньше, соответственно, качество готового крахмала из них будет ниже, а количество потерь при производстве – выше.
